2015.06.20
コーヒー語辞典 山本加奈子:著/村澤智之:監修 誠文堂新光社刊
定価1,500円+税
判型:A5
頁数:200ページ
世界のコーヒーや歴史、淹れ方、道具などコーヒーにまつわる様々な言葉を辞典形式にまとめ、イラストと独自の視点で紹介しています。
エスプレッソ、ドリップ、缶コーヒー、古きよき喫茶店、シアトル系チェーン店、家でじっくり、ときにはアウトドアシーンでも。コーヒーは私たちの生活に様々な形でそっとよりそってくれています。
味にとことんこだわるもよし、香りや雰囲気に酔うもよし、リラックスして好みのスタイルを見つけてください。綴じ込みではポートランドのおもしろコーヒーショップも紹介されています。
辞典の見方
コーヒー語辞典(あ~ん)
コーヒーの歴史
コーヒーの栽培
生産処理から流通
ナチュラル製法
ウオッシュト製法
豆について
コーヒーの生産地
コーヒーの入れ方
コーヒーの道具
コーヒーの飲み方
消費国
山本加奈子
神奈川県出身&在住。イラストの仕事をしながらデザイン事務所・新聞社・カフェなどで勤務の後、フリーランス。現在は山とコーヒーをテーマにしたフリーペーパーを不定期発行。古物、鉱物、植物、建築物、郷土料理、スパイスなどにも興味あり。好きな対象物を見つけて、ひとつひとつじっくりと本にしていくのが夢。
村澤智之
学生時代から書き続けているコーヒーブログ「琥珀色のウタカタhttp://amberbubbles.com/」著者。社会人になってからは学習塾に勤務しながらコーヒーに関する知識と技能を磨くが、2011年の震災を機に「自分のやりたいことをやろう」と決意。代官山の『THE COFFEESHOP』で働く。2013年、同店の自家焙煎工場兼店舗『ROASTWORKS』では焙煎をはじめとするコーヒーの品質管理に注力。「美味しいコーヒーで世界は幸せになる」と信じて、スペシャルティコーヒーの魅力を広めている。